千里日和

京都府的舞鶴的名產除了海鮮之外其實還有一樣比較不為人知但是吃了一次就會著迷的東西

這也是靠海且漁獲豐富的城鎮才會有的名產「魚板」。

舞鶴的魚板有個特點就是採用獨自的兩段式蒸法，先用低溫約40度的溫度蒸30分鐘後再用約90度高溫蒸，形成非常有彈力的食感。

體驗的教室就在西舞鶴的吉原地區附近，離遊輪港還蠻近的且周遭漁村風景很漂亮

體驗製作物品有三樣：魚板、竹輪、天婦羅

首先桌上有個方型模子和木板跟一把刀子，這刀子就是這體驗全程要使用的道具，刀身也沒有刃的所以非常安全。

老師也會講解示範，還有一台攝影機擴大轉投在上方螢幕，不會日文用看得也大概可以懂。

模子裡頭會放兩球很像冰淇淋的魚漿，首先要把這兩球魚漿壓平，再把魚將推到魚漿的板子上

套上保鮮膜後就可以進去蒸了，由於蒸的時間要一小時，這期間就是做竹輪跟天婦羅的時間

第一個步驟跟魚板一樣把模子填滿，這時候桌上筆筒內的竹棒就派上用場了，把竹棒放在邊邊開始捲捲捲

捲好之後就可以下去烤了，烤約十分鐘左右就可以吃香噴噴的竹輪了!

烤約10分鐘後就會變成下圖這種顏色

接著天婦羅就是一直重複著第一個步驟，模子有多種形狀可以選擇：圓型、方型、愛心型、鬱金香型，弄好老師就會拿去炸，

緊接著剛才的魚板也就蒸好，蒸籠打開的瞬間蒸氣噴出來，拿出來後就可看到潔白的魚板

老師的份會切給大家試吃，什麼都不加就很好吃!!

回去時老師會準備一個盒子給我們，把製品放在裡面給客人帶回家，讓家庭的餐桌上多一道美食。

基本資料

手作魚板體驗(預約制)

體驗地點：京都府舞鶴市下安久1013-11

體驗時間基本上從14點半至16點

金額一人2000円，公休日不定

預約方式：81-773-77-5400或是 ryoko@maizuru-kanko.net (可用中文申請)

最慢要在體驗日4天前申請，請打希望的自己的姓名及英文拼音、人數、電話號碼、當日預計入住的旅館，最少人數須5名

如遇團體客人就會只有45分版本( 只製作竹輪及天婦羅/1200円)